如今很多人逛街时，都会看到很多包装上写着“低GI”的食品，而且种类繁多。那么这些套餐的低GI意味着什么呢？ GI代表血糖指数，它被理解为反映某些食物升高血糖水平的能力。根据中国营养协会2023年发布的《包装食品血糖指数标签标准》，低GI食品是指其产品中含有可用碳水化合物（糖、淀粉）且血糖指数在55以下的食品。低GI加工食品是通过特殊配方和工艺设计的，旨在减缓可利用碳水化合物的消化和吸收速度，防止血糖水平快速波动，其特点是消化缓慢、血糖水平缓慢上升、饱腹感强。
低GI食物很受欢迎
混合食用效果
由于健康意识的影响，“限制碳水化合物”已经成为很多人生活中的关键词，很多消费者都欢迎“低GI”食品。那么，市面上琳琅满目的低GI产品，到底有没有效果呢？如何选择和服用？
当记者走进一家大型杂货连锁店时，标有“低GI”的食品被显眼地陈列着。有很多低GI谷物、蛋糕、饮料、零食甚至低GI米、面条等产品。标有“低GI认证”的纯酸奶四小盒售价近30元，而相同规格的普通酸奶仅需几十元。
记者在com平台电子演习的搜索栏中写下“IG低”。有的卖家强调自己的产品已通过低GI认证，有的标榜“零蔗糖、零染料、零反式脂肪酸”，还有的声称自己的产品“在限糖期间可以轻松食用”。
电商平台上低GI cookie的详细信息页面指出，它们是“适合糖尿病患者、孕妇和想要减肥的人。”订单数量已突破50万。
尽管营销人员大肆宣传，但互联网上对于低升糖指数食品的功效仍存在相当多的争论。
选择低GI食物
你应该避免的3大误解
据专家介绍，很多人认为“低GI=低糖=更健康”，但实际测量时却发现，有一些食物“GI低，却富含脂肪和盐分”。我们已经解决了香料，让我们来看看购买和食用GI食品可能存在的误区，一起来看看吧。
・误区1：低GI食物=低血糖食物。无论吃多少，血糖都不会升高。
中国农业大学食品科学与营养学院副教授朱毅：“低GI”只是碳水化合物管理的辅助手段，并不是放纵的理由。即使GI值不高，如果吃得太多，你的血液也会糖会上升。
专家提醒消费者，购买时除了关注GI值外，还应关注GL值。一般来说，GI值反映了食物中碳水化合物升高血糖的速度，而GL值则结合了碳水化合物的总摄入量，可以更准确地反映食物对血糖的实际影响。专家建议，采购时应优先选择GL值小于10的产品。
・误区二：低GI=低热量，吃也不会长胖。
朱一杰晓，如果不控制总量，无论吃什么都会发胖。烹饪方法也不同。例如，蒸红薯在上限时可能被认为是“低GI”食物，但烤红薯在烘烤后就成为“高GI”食物。
・误区三：低GI=高营养价值的健康食品。
专家称低GI食品中添加大量油、盐和添加剂改善风味并延长产品保质期，从而产生了研究中提出的“低GI但高脂肪和钠”产品。虽然它看似符合低GI认证的标准，但实际上却背离了健康饮食的初衷。
低GI食物不是必需的
在这里，我们为您提供一些经济地控制糖消耗的提示
专家表示，市场上低GI食品的价格普遍较高。事实上，对于普通人来说，低GI食物就像限制碳水化合物之路上的“选择问题”。有许多经济实惠的技巧可以控制生活中的糖分，任何人都可以轻松掌握。
中国农业大学食品科学与营养学院副教授 朱毅：煮饭时，抓一把红豆、一把鹰嘴豆或者一把其他谷物是可以的，可以立即降低GI值。还要注意吃饭的顺序。你可以喝首先是食物，然后是蔬菜，然后是鱼、肉，最后是基本食物。这也是一个好主意。慢慢地吃肉。另一种选择是在吞咽前将食物在嘴里咀嚼 10 至 20 次。每餐吃7分钟直到满意为止。不管GI值多低，都要减少吃的量。
据专家介绍，饭后步行30分钟可以有效降低血糖水平。如果没有条件去散步也没关系。饭后，做三组室内踮脚尖，每组重复 15 次，或者坐在椅子上，交替抬起每只脚的脚趾。通过激活小腿的比目鱼肌和腓肠肌，还可以有效降低餐后血糖水平。
充足的睡眠和平静的心情也很重要。这些因素，例如饮食和运动，对调节血糖水平具有重要影响。
（总台记者 王晨 王无浩 卢汉寿）